Q_KXQ 0001 S-2015 昆明市喜庆红联食品厂 滇式月饼
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.96 |
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8 |
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日期： |
2024-8-12 |
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.ID 1595,Q/KXQ,云 南 省 食品 安全企业标准,Q/KXQ 0001 S—2015,代替 Q/KXQ 0001 S-2012,滇式月饼,云南省卫生和计划生育委员会,食品安全企业标准备案专用章,备案号:丒。［I 2 2。ノ）,备案有效期:叁年,备案起止日期:85“月阳至涮年厶月2汨,版本保密形式会牛,2015 - 06-18 发布2015 - 06-30 实施,昆明市喜庆红联食品厂发布,Q/KXQ 0001 S—2015,% f —J-,刖 百,我公司生产的滇式月饼是以小麦粉（添加或不添加养麦粉、青棵粉、玉米粉）、白砂糖、麦芽糖、,木糖醇、蜂蜜、食品添加剂、食用猪油（或食用鹅油）和食用植物油为主要原料制成饼皮,并配以各类馅,料,经包馅、成型、烘烤、冷却、包装等工艺制成。根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共,和国食品安全法》的规定,特制定本标准,作为企业组织生产、检验、贸易和仲裁的依据,本标准的食品安全性指标按照GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB,7099-2003《糕点、面包卫生标准》制定,其他指标根据《糕点生产许可证审查细则（2006版）》及产,品实际制定,本标准代替Q KXQ 0001 S-2012《滇式月饼》,本标准由昆明市喜庆红联食品厂提出并起草,本标准主要起草人:马仁忠、李明华,Q/KXQ 0001 S—2015,滇式月饼,1范围,本标准规定了滇式月饼的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存,本标准适用于以小麦粉（添加或不添加养麦粉、青棵粉、玉米粉）、白砂糖、麦芽糖、木糖醇、蜂,蜜、食品添加剂、食用猪油（或食用鹅油）和食用植物油为主要原料制成饼皮,并配以各类馅料,经包馅、,成型、烘烤、冷却、包装等工艺制成的滇式月饼,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用タ。可少的。凡瞬号癫用や件,仅所注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单ト适用于本文件,GB/T 191包装储运图示标志,GB 317白砂糖,GB 1355小麦粉,GB 2707鲜（冻）畜肉卫生标准,GB 2716食用植物油卫生标准,GB 2730腌腊肉制品卫生标准,GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准,GB/T 4789. 24食品卫生微生物学检验、糖果、糕点、蜜饯检验,GB 5009. 3食品安全国家标准食品中水分的测定,GB 5009. 5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 ’,GB/T 5009. 6食品中脂肪的测定,GB/T 5009. 11食品中总碑及无机珅的测库,GB 5009. 12食品安全国家标准食品中寤的喉,GB/T 5009. 22食品中黃曲蔓毒素B1的测定: ',GB/T 5009. 37食用植物油卫生标准的分析方法,.,GB/T 5009. 56糕点卫生标准的お析方法,GB 5749生活饮用水卫生标准,GB 7096国家食品安全标准食用菌,GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则,GB 10146食用动物油脂卫生标准,GB/T 11761 芝麻,GB 13509 木糖醇,GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范,GB 14884蜜饯卫生标准,GB 14963食品安全国家标准蜂蜜,GB 16325干果食品卫生标准,Q/KXQ 0001 S—2015,GB 16869鲜'冻禽产品,GB/T 20883 麦芽糖,GB/T 21270 食品馅料,GB/T 23780糕点质量检验方法,GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则,GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量,DB53/127云腿月饼,NY 5316无公害食品可食用花卉,SB/T 10004中国火腿,JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则,国家质量监督检验检疫总局第75号令［2005］ 《定量包装商品计量监督管理办法》,3产品分类,根据所使用的原材料分类:.メ イリ/X,a）果（酱）仁类月饼分为:伍仁月饼、叉烧月饼等ー。 ぐ与 モ,b）蓉沙月饼分为:豆蓉（沙）月饼、莲蓉月饼、尾沙石饼、养洗沙月饼、枣蓉（泥）月饼及板栗,蓉月饼等。 Z .よ、ヒ1づA,c）果蔬类月饼分为:凤梨（味）月饼、水蜜桃（味）月饼、荔枝（味）月饼、草莓（味）月饼、,哈密瓜（味）月饼、香橙（味）月饼、芒果（味）月饼、椰蓉（味）月饼、香梨（味）月饼、,桔子（味）月饼、黄瓜（味）月饼、圣女果（味5月饼、苦瓜（味）月饼、雪莲果（味）月饼,等,d）鲜花类月饼分为:玫瑰花［重瓣红玫瑰花（Rose rugosa cv： Plena）］月饼、菊花月饼、金银,花月饼、茉莉花月饼、桂花月饼、金雀花月饼、槐花月饼及玫瑰茄月饼、百合花月饼、玉兰花,月饼、芙蓉花月饼、梅花月饼、荷花月饼等,e）肉与肉制品类月饼分为:云（火）腿月饼、云，（火）腿核桃后月饼、云（火）腿松仁月饼、,云（火）腿莲蓉月饼、云（火）腿红玫瑰花［重瓣红玫瑰花.（Rose rugosa cv. Plena）］月饼、,云（火）菊腿花月饼、云（火）腿松茸月史:云（、火）腿鸡机月饼、云（火）腿蛋黄月饼、养,麦云（火）腿月饼、燕麦云（火）腿月饼、臬丒粮云’.（火）腿月饼及其他肉制品类月饼（牛肉月,饼、叉烧月饼）、云（火）：二腿椒麻月饼、云’（火）熊苦养月饼等,f）水产制品类月饼分为:虾仁月饼、鱼翅月饼、鲍鱼丒巒、瑶柱月饼及云（火）腿虾仁月饼等,g）蛋黄类月饼分为:莲蓉蛋黄月饼及莲蓉蛋黄云セ火”腿月饼等,h）鲜花饼分为:鲜花雪莲果饼、云（火）腿鲜花确、松露鲜花饼、养麦鲜……
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